Exportation : Le défi des nouveaux marchés pour le savoir-faire français et l’innovation dans la boulangerie

Afriquinfos Editeur
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Dans le cadre du salon Europain, une table ronde sur le thème « Exportation : le défi des nouveaux marchés pour le savoir-faire français et l’innovation dans la boulangerie » se tient à Villepinte le 11 mars prochain.

Cette table ronde, organisée avec le soutien du Groupe Mecatherm, réunit des intervenants issus d’horizons complémentaires pour des échanges nourris. Parmi les intervenants : des industriels de la boulangerie présents sur les marchés internationaux, dont Olivier Sergent, directeur général du groupe Mecatherm, Benjamin de Chilly, président directeur général du groupe De La Ballina, Etienne Maillard, coordinateur des Baking Center du groupe Lesaffre, Jean-Manuel Lévêque, directeur général délégué de Délifrance, et membre du bureau de la Fédération des Entreprises de Boulangerie et Pâtisserie Françaises, David Giraudeau, directeur général de La Mie Câline, Eric Kayser, fondateur de la maison Kayser, Serge Momus, représentant d’Adepta et d’Eurogerm, Yann Lebeau, chef de mission Maghreb Afrique de France Export Céréales, et Eric Tainsh, représentant de BPI France.

Les débats, qui aborderont en particulier le développement des marchés émergents, et notamment de l’Afrique, répondront aux questions suivantes : Quels sont les atouts de la boulangerie-pâtisserie à l’exportation ? Comment assurer des conditions de qualité ? Comment le savoir-faire et la technologie française s’exportent-ils ? La table ronde sera l’occasion de témoignages et d’échanges d’expériences.

10 % du chiffre d’affaires de la boulangerie française réalisé à l’international
Avec une production de céréales de 64 millions de tonnes en 2011, la France est le premier pays producteur de céréales de l’Union Européenne. 35 millions de tonnes de céréales et de produits céréaliers ont été exportées en 2012, pour une valeur de 9,3 milliards d’euros, faisant de la France le second exportateur de céréales du monde derrière les Etats-Unis. 44 % des céréales sont exportées en grains, 9 % en produits transformés.

Fer de lance des produits céréaliers, la boulangerie industrielle française réalise 10 % de son chiffre d’affaires actuel à l’exportation, soit plus de 500 millions d’euros. En 2011, 215 423 tonnes de pain ont été exportées soit une augmentation de près de 4 % par rapport à 2010. L’exportation représente donc un potentiel de développement conséquent, en particulier pour la boulangerie industrielle. Celle-ci compte 270 entreprises en France et emploie 35 000 personnes. Son chiffre d’affaires s’élève à plus de 5 milliards d’euros en 2011.
Le boom de la consommation de pain dans les pays émergents
Dans les pays émergents, la croissance a des répercussions positives sur la demande de pain et de produits de boulangerie. Cette croissance est liée à la conjonction de trois facteurs : – Une croissance démographique soutenue (en 2050, la population du continent africain sera de deux milliard, soit le double de celle d’aujourd’hui) – Une croissance économique qui se traduit par une augmentation du niveau de vie et s’accompagne de l’adoption de modes de consommation « occidentales » pour de nombreux pays.
– Une croissance de l’urbanisation

L’Afrique, nouvelle frontière
La croissance annuelle de la consommation de pain par habitant en Afrique a augmenté de 4,1 % au cours des dernières années. Dans certains pays, la consommation de pain s’établit déjà à des niveaux élevés, alors que d’autres présentent de bonnes perspectives de croissance. La consommation en Afrique du Sud s’élève ainsi à 44 kg de pain par habitant par an, contre 3 kg au Maroc ou au Nigéria2.
Défini par de nombreux analystes économiques comme « la nouvelle frontière », le continent africain enregistre depuis dix ans des taux de croissance positifs constants et en hausse. De 4,8% en 2013, la croissance moyenne des économies africaines devrait être de 5,3 % en 20143. Les taux de croissance de certains pays, comme le Ghana, la Côte d’Ivoire ou la RD Congo sont compris entre 8 et 10 %. Selon le cabinet McKinsey, le nombre de ménages disposant d’un revenu discrétionnaire en Afrique va progresser de 50 % dans les dix prochaines années. D’ici 2030, le pouvoir d’achat cumulé des 18 premières villes du continent pourrait se monter à 1300 milliards de dollars.

Mecatherm, l’ambition africaine du pionnier français de la boulangerie industrielle
Pionnier de la boulangerie industrielle en France, le groupe français Mecatherm est un des leaders mondiaux des équipements de boulangerie industrielle et le numéro un des lignes de production de la baguette industrielle. Fort de 50 ans d’expérience, il conçoit et réalise des fours en continu, des machines et des lignes automatiques, exclusivement pour les acteurs industriels du secteur de la boulangerie/viennoiserie/pâtisserie.
Avec plus de 500 lignes automatiques en fonctionnement actuel dans plus de 40 pays, le groupe Mecatherm conforte sa position de leader mondial par une très forte activité de recherche et développement. Présent dans toutes les régions du monde, il assure une relation technique et commerciale directe avec ses clients.
Parmi les dernières opérations commerciales de grande ampleur à l’international, il a conclu en décembre dernier la vente de trois lignes de production industrielle au groupe Benamor, opérateur agro-industriel algérien de premier plan. Cette première opération avec l’Algérie renforce la présence africaine du groupe Mecatherm, qui a notamment déjà livré des lignes de produits en Côte d’Ivoire, en République Démocratique du Congo, au Sénégal.
La solution de production industrielle de Mecatherm apporte des réponses sur la disponibilité du pain, son prix, ses qualités organoleptiques et sanitaires, ainsi que sur l’enjeu de professionnalisation des filières du pain.

Le Salon Europain, un espace accueillant 85 000 professionnels
Le salon Europain ((europain.com) est dédié aux professionnels des métiers de la boulangerie, pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie. C’est le rendez-vous incontournable de la filière, qui réunit tous les 2 ans fournisseurs exposants et visiteurs professionnels. Près de 800 exposants sont attendus sur cette édition 2014, qui devrait accueillir du 8 au 12 mars près de 85 000 professionnels dont un tiers d’internationaux. Plusieurs animations in situ s’y déroulent :
– « Masters de la Boulangerie »
– Concours de pâtisserie internationale « Mondial des arts sucrés »
– Coupe de France des écoles
– Festival du chocolat
– Trophée de l’innovation et nouveautés

1 – des chiffres et des céréales / passion céréales //www.infocereales.fr/
2 – chiffres 2009 / ducker worldwide – étude confidentielle)
3- chiffres OCDE

Paris, 7 mars 2014
 

Informations pratiques
mardi 11 mars 2014 à 15:00 heures – Salle 520 A / Hall 5
www.mecatherm.fr
@mecatherm

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