Il s'agit du restaurant sud-africain "The Test Kitchen" qui a reçu le prix One to WatchAward 2013.
Son chef britannique, Luke Dale Roberts, n'est guère un nouveau venu sur la scène culinaire en Afrique du Sud.
Situé dans un ancien moulin biscuit, le décor de "The Test Kitchen" n'est pas sans rappeler un atelier industriel pour les artistes plutôt que l'emplacement de certains de la cuisine la plus impressionnante sur le continent.
Le style culinaire de ce chef d'origine britannique est décrit comme éclectique international plutôt que moderne ou traditionnel, et reflète sa propre expérience dans les restaurants européens, plus cinq ans en Asie du Sud-Est et l'Extrême-Orient.
Il est révélateur du premier travail de Dale Roberts comme sous-chef au légendaire Sugar Club de Peter Gordon, l'un des premiers restaurants de fusion de Londres – un style qu'il a affiné avec les années, en passant à Séoul, Singapour et les Philippines.
La vraie compétence de cette cuisine est de réunir tous les ingrédients sur la plaque de sorte qu'ils deviennent une symphonie.
