La FAO précise que la baisse du prix du riz et d'autres céréales et grains, ainsi que des prix plus bas pour les sucres, les huiles et la viande permettent de compenser l'augmentation des prix des produits laitiers. Globalement, l'indice s'établit à 203,4 points en janvier, soit une baisse de 1,3 % comparé à décembre.
L'indice a été généralement stable au cours des trois mois précédents, mais était plus bas pour 2013 dans son ensemble.
Cependant, la FAO explique que la relative stabilité de l'indice masque la volatilité dans certains groupes de denrées spécifiques, avec des prix des produits laitiers — la catégorie la plus volatile en 2013 — qui ont augmenté de près de 5% au cours des deux derniers mois, dont une hausse de 1,3% en janvier.
De bonnes récoltes et une demande stable des principaux consommateurs comme la Chine, la Thaïlande et l'Indonésie ont aidé à faire baisser les prix du riz et des autres céréales et grains de 1,3% en janvier. Les viandes (recul de 1%) ainsi que les huiles et les graisses (moins 3,8%) ont également vu leurs prix baisser, mais l'évolution la plus importante a été celle des sucres — le plus faible composant de l'indice — qui ont vu leurs prix baisser de 5,6% en janvier.
Le rapport de la FAO sur les perspectives alimentaires mondiales est basé sur un panier moyen de 55 produits alimentaires et 73 cotations de prix chez cinq des principaux grossistes en denrées alimentaires.
Le prochain Indice des prix alimentaires mondiaux de la FAO sera publié le 6 mars.
