Dimanche, Sydney accueillait les chefs de quinze prestigieux restaurants australiens et nouveau-zélandais pour une compétition internationale autour de la paella. Le gagnant a obtenu une place pour le 54ème concours international de paella, qui aura lieu à Sueca, berceau du riz en Espagne, en septembre.
La compétition océanienne a été remportée par un marocain, Hassan M’Souli. C’est le chef du restaurant Out Of Africa, situé sur la célèbre plage de Manly, à Sydney. Les candidats ont été évalués sur le bon usage quantitatif et qualitatif des ingrédients, la saveur, la couleur et le degré de cuisson du riz.
Jésus Melero, membre du jury et organisateur de la compétition à Sueca n’a pas masqué son enthousiasme : « je n’aurais jamais imaginé qu’il y aurait ce niveau. Je suis très heureux parce que j’ai vu des paellas de grande qualité ».
