Lagos (© 2025 Afriquinfos)- La chef nigériane et ancienne détentrice du record du monde Guinness, Hilda Baci, a relevé ce 12 septembre 2025, le défi de préparer la plus grande marmite de riz jollof au monde. Un plat populaire d’Afrique de l’Ouest. Sa gigantesque recette de jollof comprenait 4.000 kg (8.800 lb) de riz, 500 cartons de concentré de tomates et 600 kg d’oignons, le tout versé dans un pot sur mesure pouvant contenir 23.000 litres.
Le plat a nécessité 8 heures de cuisson. L’exploit doit désormais être validé par l’organisation ‘Guinness World Records’. Des milliers de personnes se sont rassemblées à Lagos pour assister à la dernière tentative de record du monde de l’influenceur culinaire, après avoir détenu en 2023 le titre du ‘plus long marathon de cuisine – un épuisant 93 heures et 11 minutes,’ soit près de quatre jours.
Il a fallu près d’une année à Hilda Baci, 28 ans, pour planifier la manière dont elle allait relever ce défi colossal. « Nous sommes le géant de l’Afrique, et le jollof est un aliment que tout le monde connaît chez les Africains« , a-t-elle déclaré. « Il serait logique que nous ayons le plus grand pot de riz jollof, ce serait bien pour le pays», a-t-elle ajouté. La fabrication du récipient géant en acier destiné à contenir son plat a nécessité deux mois de travail à une équipe de 300 personnes.
Travaillant avec un groupe d’assistants brandissant d’énormes spatules en bois, le plat couronné de Baci a ensuite été distribué pour que les spectateurs puissent en profiter. Baci a remporté un concours pour sa version du riz jollof en 2021, puis est devenue une sensation nationale en 2023 lorsqu’elle a remporté le record du marathon mondial de cuisine. Avec un temps de 93 heures 11 minutes.
Le riz Jollof est un aliment de base de la cuisine nigériane, composé de riz mijoté dans une sauce tomate, souvent accompagné de viande ou de fruits de mer. C’est un plat populaire au Nigeria, Ghana, Sénégal, en Sierra Leone, au Liberia, entre autres. En 2023, l’Organisation des Nations Unies pour l’Education, la Science et la Culture (UNESCO) a reconnu le Sénégal comme étant la terre d’origine de ce délice culinaire.
V. A.
