Cette formation d'un mois destinée aux cadres et personnels des établissements hôteliers et des restaurants, permettra selon la COCAN Gabon, d'améliorer la qualité des services hôteliers de la restauration.
Elle vise à renforcer les capacités en matière d'accueil, de la gestion et de services à la clientèle, affirme la source. A terme, elle devrait développer les ressources organisationnelles au sein des structures hôtelières et des restaurants, rapporte la source.
Mettre en pratique les notions de base d'hygiène et de sécurité alimentaire, en tenant compte des standards internationaux. Les modules de la formation comprennent l'accueil et réservation, les techniques de réception, la réception en hôtellerie, la gestion du standards et technologie de la cuisine de restauration, de bar, selon la source. A ceci s'y ajoutent l'œnologie et la connaissance des boissons, l'hygiène et la sécurité alimentaire, la buanderie et la gestion du service des chambres ainsi que les stocks et approvisionnements.
Le Gabon et la République sœur de la Guinée Equatoriale, co- organisent la 28 édition de la Coupe d'Afrique des Nations CAN 2012.
